شعبة أصحاب المخابز بالقاهرة: اشتراطات صحية صارمة لضمان إنتاج خبز آمن
قال خالد فكري، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن الهيئة القومية لسلامة الغذاء كثفت جهودها لتعزيز معايير سلامة الغذاء والصحة العامة للمواطنين، من خلال إلزام جميع المخابز بتطبيق مجموعة من الاشتراطات الأساسية لضمان إنتاج خبز آمن وصحي.
وأضاف فكري، في تصريحات خاصة، لـ"سمارت فاينانس" أن الهيئة قامت بنقل اختصاص الرقابة على السوق المحلي من وزارة الصحة إلى الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وتعمل حاليًا على تسجيل جميع المخابز ضمن ملف شامل بإدارة السلع الاستراتيجية لضمان المتابعة الدقيقة والرقابة المستمرة.
وأوضح رئيس الشعبة أن الاشتراطات الواجب توافرها داخل المخابز والتي طلبتها الهيئة القومية لسلامة الغذاء تشمل: مكافحة القوارض والحشرات، تغطية النوافذ بسلك ضيق، عزل المواسير، تغطية بلاعات الصرف، توفير مياه نظيفة، استخدام معدات غير قابلة للصدأ، تخزين المواد الخام بعيدًا عن مناطق الإنتاج، وجود دورة مياه منفصلة، تخصيص منطقة للتدخين بعيدًا عن الإنتاج، تجهيز إستاندات مناسبة للخبز، توفير شهادات صحية سارية للعاملين، ارتداء زي موحد ونظيف، المحافظة على نظافة المخبز والأسقف، توفير تهوية جيدة، تمهيد الأرضيات، استخدام بالتات نظيفة لوضع الدقيق، تخصيص مكان لحفظ ملابس العمال، وحاويات مغلقة للنفايات يتم تفريغها بانتظام.
وأكد خالد فكري أن هذه الإجراءات تهدف إلى رفع مستوى النظافة والسلامة داخل المخابز، وضمان إنتاج خبز مطابق لمعايير الجودة وحماية المستهلك من أي مخاطر صحية.
ودعت شعبة أصحاب المخابز بالقاهرة جميع أصحاب المخابز إلى الالتزام بالشروط المطلوبة قدر الإمكان لتجنب تحرير أي مخالفة عدم مطابقة الشروط والمواصفات الصحية للمنشأة.
واختتم رئيس الشعبة حديثه قائلاً: "للعلم، الله ولي التوفيق والقادر عليه"، مع تحيات شعبة أصحاب مخابز القاهرة.
