خالد فكري: مطالب المخابز بزيادة التكلفة تستند إلى حسابات دقيقة لكل عناصر الإنتاج
أكد خالد فكري، رئيس شعبة أصحاب المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن مطالبة أصحاب المخابز بزيادة تكلفة إنتاج رغيف الخبز المدعم لا تستند إلى تقديرات عشوائية، وإنما إلى حسابات تفصيلية لكل عناصر العملية الإنتاجية وتكاليف التشغيل.
وأوضح فكري، خلال استضافته في برنامج «إيه الحكاية»، أن أصحاب المخابز يحسبون تكلفة إنتاج الرغيف بداية من كمية الدقيق المستخدمة، ثم احتياجات الإنتاج من الخميرة والمياه والكهرباء والغاز والعمالة والإيجار وقطع الغيار والاستهلاكات المختلفة.
وأشار إلى أن هذه الحسابات توضح التكلفة الفعلية لإنتاج الرغيف، وبعد ذلك تتم مقارنتها بالمقابل الذي تقدمه الدولة، لتحديد مدى كفاية التكلفة المعتمدة للمخابز.
حساب تكلفة الرغيف يبدأ من شكارة الدقيق وينتهي بالتكلفة الفعلية
وقال فكري إن أصحاب المخابز يستطيعون تحديد كمية الإنتاج التي تنتجها شكارة الدقيق، ثم حساب كمية الخميرة والمياه والكهرباء والغاز وساعات العمل والعمالة والإيجار المطلوبة لإنتاج هذه الكمية.
وأضاف أن بعض المصروفات معلنة وواضحة مثل الكهرباء والمياه والخميرة والغاز، بينما توجد تكاليف أخرى مرتبطة بالتشغيل والعمالة والصيانة والاستهلاكات المختلفة.
وأكد أن الارتفاعات المتتالية في أسعار مستلزمات التشغيل تجعل من الضروري مراجعة التكلفة بصورة مستمرة، بما يتناسب مع المتغيرات الاقتصادية، ويحافظ في الوقت نفسه على استمرار عمل المخابز وانتظام إنتاج الخبز المدعم.
